澳洲肠道专家建议：几刀就能买到的平价食物能降血糖和胆固醇，可以每天吃！（组图）

便宜但好处多多

澳洲一名肠道健康专家近日分享了自己每天都会吃的一种平价超市食品——有机传统燕麦片。

Paul Froomes是墨尔本的胃肠病专家及肠道微生物医生，长期在社交媒体上分享有科学依据的健康建议。

他在最近一段科普视频中表示，燕麦中富含一种名为β-葡聚糖的可溶性膳食纤维，是帮助维持肠道菌群健康的重要营养成分。

他说，如果只能建议人们在日常饮食中增加一种纤维，他会选择β-葡聚糖。

“β-葡聚糖天然存在于燕麦、大麦、部分蘑菇和少数海藻中。”

在Froomes看来，它在各种有助于肠道健康的益生元纤维中，可以排在最前列。

Froomes表示，自己的早餐通常就是吃燕麦，他会将有机燕麦浸泡一夜，第二天再搭配有机开菲尔发酵乳食用。

“β-葡聚糖的作用之一是，它会在肠道里形成凝胶。这种凝胶可以减缓胃排空速度，降低餐后的血糖反应，同时帮助降低低密度脂蛋白，也就是所谓的坏胆固醇。”他说。

从实际效果来看，这意味着β-葡聚糖可能有助于延长饱腹感，减少进食后的血糖快速上升，并帮助维持更健康的胆固醇水平。

Froomes称，支持这些效果的科学证据相当丰富。

“有超过50项随机试验支持这些结论，这也是为什么燕麦可以依法标注‘有助于降低胆固醇’。”

β-葡聚糖第二个重要作用是为肠道中原本存在的有益细菌提供食物。

他特别提到一种名为Faecalibacterium prausnitzii的肠道细菌。这种细菌偏爱β-葡聚糖，并能产生丁酸盐。

丁酸盐是一种短链脂肪酸，可以为结肠内壁细胞提供营养，并有助于维持健康的肠道屏障。

Froomes用一句简单的话概括其重要性：“没有β-葡聚糖，就没有足够的丁酸盐，肠道状态也会变差。”

此外，越来越多研究显示，β-葡聚糖可能对免疫功能也有一定帮助。

“β-葡聚糖还会训练肠壁中的免疫细胞，例如自然杀伤细胞和巨噬细胞，目前相关证据在癌症免疫学研究中最为有力。”

近年来，肠道微生物、免疫系统和炎症之间的关系受到越来越多关注。不过，这一研究领域仍在持续发展，部分潜在健康作用仍需要更多研究验证。

至于每天应该摄入多少，Froomes建议，β-葡聚糖的目标摄入量大约为每天3至5克。

“理想情况下，可以吃一碗浸泡过夜的有机燕麦，再加一些有机开菲尔。”

“在我研究过的所有益生元纤维中，它是我认为最值得优先选择的一种。”

这段视频很快吸引数百名网友留言。许多人表示，没想到这样一种价格低廉、家中常见的食品，竟然可能带来这么多健康益处。

需要注意的是，燕麦本身通常不含麸质，但在种植、加工和运输过程中，可能与小麦、大麦或黑麦发生交叉污染。需要严格无麸质饮食的人，应选择明确标注为“gluten free”的燕麦产品，并根据医生或营养师建议食用。

这并不是Froomes第一次推荐平价超市健康食品。他此前分享过自己经常购买的食物，包括特级初榨橄榄油、有机洋葱、蓝莓、草饲牛排和黑巧克力。

他一直强调，与其被精美包装和营销口号吸引，不如关注配料简单、价格合理，并有科学证据支持的普通食品。

对大多数人来说，一碗燕麦或许不是最昂贵、最时髦的“超级食品”，却可能是最容易长期坚持的肠道健康选择之一。